SCUOLA Media
Enrico Maggioli, dell’azienda agricola biologica Giorgia Guarienti; Marco Marini, cuoco di un’osteria milanese e Jacopo Insalaco barista dell’Ammazzacaffè di Vicolo volto Cittadella sono venuti a farci visita per parlare di settore primario: cosa vuol dire agricoltura biologica e perché importante per la salvaguardia della biodiversità? Perché usare in cucina materie prime di stagione e a km0 è la scelta ideale? Cosa significa caffè monorigine e in che senso può fare la differenza per i produttori?